O Casa Perini Brut é um espumante natural branco brut elaborado pela Casa Perini, no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha. Produzido com as variedades Chardonnay e Riesling Itálico pelo método Charmat, apresenta perfil fresco, equilibrado e gastronômico, com perlage fino e intenso e aromas que remetem a frutas frescas e flores brancas.
Uva: Chardonnay e Riesling Itálico
Região: Vale Trentino - Farroupilha, Rio Grande do Sul - Brasil
Produtor: Casa Perini
Armazenamento: Após o engarrafamento, permanece aproximadamente 45 dias em repouso antes da rotulagem e expedição.
Vinificação: Elaborado a partir da seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. A fermentação do vinho-base ocorre com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16°C. A segunda fermentação, responsável pela formação das borbulhas, é realizada pelo método Charmat durante aproximadamente 75 dias.
Teor alcoólico: 12% vol.
Visual: Coloração amarelo-palha, com perlage fino e intenso e espuma cremosa e persistente.
Olfativo: Aromas de flores brancas e frutas, com destaque para pera, abacaxi e maçã-verde.
Gustativo: Em boca apresenta frescor intenso, boa estrutura e acidez equilibrada, com perfil jovem e agradável.
Temperatura: 6-8°C
Harmonização: Saladas, queijos, peixes, peixes defumados, frutos do mar e carnes brancas.
- Variedade de uva: ASSEMBLAGE
- Dosagem: Brut
