Método Tradicional (champenoise). Contato moderado com as borras (sur lattes). Dosagem moderada. Vinhedos próprios conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propriedade Doutor Fausto.
Visão: De cor amarelo clara e reflexos esverdeados, perlage fina e abundante.
Olfato: Aromas de flores brancas, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas e pão.
Paladar: Amplo na boca, acidez e álcool equilibrados, leve, refrescante e cremoso.
Elaboração: As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável por 14 dias em média, com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração.
Harmonização: Acompanha entradas, aperitivos e petiscos em geral, peixes, frutos do mar, carnes brancas e sobremesas de doçura moderada.
Temperatura ideal de consumo: 4 e 6°C
Teor alcoólico: 12,5% vol.
Região: Dois Lajeados, Serra Gaúcha
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
Uvas: Chardonnay e Pinot Noir
- Variedade de uva: ASSEMBLAGE
- Dosagem: Brut
