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Model: Tradicional Brut D.O.V.V.
Product ID: 4633
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Espumante Pizzato Tradicional Brut D.O.V.V. 750ml

Espumante Pizzato Tradicional Brut D.O.V.V. 750ml

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Marca: PizzatoModelo:Tradicional Brut D.O.V.V.


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Método Tradicional (champenoise). Pelo menos 15 meses de contato com as borras (sur lattes). Dosagem moderada. 1 mês de descanso pós-degorgement. Vinhedos próprios conduzidos em espaldeiras – vinhedo Santa Lúcia. Das melhores parcelas da propriedade no Vale dos Vinhedos.

Visão: Amarelo-claro com reflexos esverdeados, perlage fina e abundante na aparência.

Olfato: Frutas e flores cítricas, abacaxi, frutas brancas, tons de tostado de pão no aroma.

Paladar: Amplo na boca, acidez e álcool equilibrados, de bom corpo, refrescante e cremoso.

Elaboração: As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas. Posterior estabilização e filtração.

Harmonização: Ideal para acompanhar peixes, frutos do mar, carnes brancas, aperitivos e sobremesas.

Temperatura ideal de consumo: 4 e 7°C

Teor alcoólico: 12% vol.

Região: Vale dos Vinhedos/RS

Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos

Uvas: 90% Chardonnay / 10% Pinot Noir

 

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  • Variedade de uva: ASSEMBLAGE
  • Dosagem: Brut

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