Espumante Casa Valduga 130 Extra Brut D.O.V.V. 750ml - Brasil

O 130 Extra Brut D.O.V.V. é a expressão máxima do Vale dos Vinhedos, unindo tradição, autenticidade e excelência enológica. Elaborado a partir das uvas Chardonnay e Pinot Noir, cultivadas em vinhedos próprios sob a certificação da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, este espumante reflete a tipicidade única da região. Uma porcentagem do vinho base passa por barricas de carvalho francês e longa maturação em cave, revela equilíbrio, complexidade e sofisticação, sendo ideal tanto para celebrações marcantes quanto para harmonizações gastronômicas versáteis.

Tipo: Extra Brut

Uva: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir

Terroir: Vale dos Vinhedos

Evolução: 36 meses de Autólise em Cave – Maturação: 20% do volume do vinho matura por 12 meses em barricas e foudres de carvalho francês

Temperatura: 04º a 06ºC

Teor alcoólico: 12,2%

Harmonização: Pratos frios, peixes, carnes brancas, queijos jovens, massas e risotos à base de queijo.

Visão: Bela intensidade que se revela em tons amarelo-palha com reflexos esverdeados, brilhantes, com um perlage de borbulhas finas e elegantes.

Paladar: Excelente entrada, com uma tensão de acidez agradável que se expressa em toda sua plenitude ao longo da apreciação, aliada a maciez, cremosidade, estrutura e persistência que confere ao espumante uma personalidade única.

Olfato: Nobre, fino e complexo, com aromas florais e frutados, que lembram a delicadeza do jasmim e das rosas brancas em sintonia com abacaxi, nectarina e pêssego em calda. Logo, se destacam notas de damasco e especiarias doces, como a noz moscada e a pimenta rosa. A evolução segue com toques de torrefação que nos remetem ao pão tostado, brioche passando pelo torrone e o creme brûlé. Um conjunto super bem integrado que culmina em suave nota de baunilha e chocolate branco.