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Espumante Casa Perini Black Edition 750 ml

Espumante Casa Perini Black Edition 750 ml


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Viticultura:

solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio de 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare de 8 toneladas. Colheita manual. Sistema de condução de espaldeira em forma de Y. 

Vinificação vinho base:

seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada de 16°C. O vinho base é composto 100% pela variedade Chardonnay. A tomada de espuma é realizada pelo método Charmat. Após a segunda fermentação, o espumante permanece por 6 meses em contato com as borras, o que faz dele um espumante do estilo Charmat Longo.

Aspecto visual:

coloração amarelo palha com reflexos esverdeados. Possui perlage intenso e persistente com boa formação de coroa de espuma. Aspecto olfativo: aroma fino e elegante. Predominantemente frutado com notas sutis de pão fresco. Toques de abacaxi, pera, maçã seca, e avelã.

Aspecto gustativo:

em boca é agradável, fresco, acidez moderada, bom volume, certa untuosidade e longa persistência com retrogosto amanteigado. Harmonização: oleaginosas, queijos e fiambres de cura média. Peixes e carnes brancas com temperos a base de ervas ou molhos de intensidade moderada e carne vermelha pouco condimentada.

Variedades: Chardonnay

Região: Vale Trentino – Farroupilha/RS – Brasil

Teor alcoólico: 12,0 %

Açúcar residual: 5,0 g/L

Ph: 3,3

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Características


  • Variedade de uva: Chardonnay
  • Dosagem: Extra Brut

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