Elaborado 100% com uvas Chardonnay, parte do vinho base possui uma breve passagem por barril de carvalho francês, gerando maior complexidade em boca. Apresenta apenas 5g de açúcar por litro, resultando em um equilíbrio perfeito entre álcool, acidez e açúcar. Pode ser muito bem harmonizado com entradas, saladas, frutos do mar e até carnes vermelhas.
Vinificação: Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, prensagem de uvas inteiras. A primeira fermentação ocorreu em tanque de aço inox com temperatura controlada entre 12 e 16ºC. Uma parcela do vinho base (25%) estagiou em barril de carvalho francês especial para vinhos brancos, e de 2º uso. Elaborado pelo método tradicional ou champenoise, a segunda fermentação ocorreu na própria garrafa.
Uva: Chardonnay
Região: Campanha Gaúcha
País: Brasil
Produtor: Guatambu
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura:6ºC
Armazenamento: 25% passou por barril de carvalho francês
Visual: Exibe cor amarelo palha pouco intenso com tons platinados, perlage fino e abundante, resultando em uma coroa cremosa e persistente.
Olfativo: Revela aromas finos de frutas de polpa branca, como ameixa branca e pêra, dando lugar, em segundo plano, anotas delicadas de pão tostado.
Gustativo: Na boca apresenta-se cremoso, com amplo volume e grande frescor, onde as notas de frutas estão em harmonia e equilíbrio.
Harmonização: Canapés, saladas, frutos do mar e carnes vermelhas
- Variedade de uva: Chardonnay
- Dosagem: Extra Brut
