O Espumante Espanhol Constelación Brut se destaca pela sua acessibilidade. Embora não tenha a história secular de espumantes famosos como o Cava, o Constelación Brut reflete o crescente interesse por espumantes de qualidade, mas a preços mais acessíveis, voltados para o consumo diário e ocasiões especiais. Os vinhedos de onde as uvas provem, tem entre 20 e 60 anos de idade, em sistema de condução espaldeira, com utilização de parcelas selecionadas, de videiras novas e velhas, mesclando vindima manual e automática.
Uva: 80% Airén, 15% Verdejo e 5% Sauvignon Blanc
Região: La Mancha
País: Espanha
Produtor: Constelación
Temperatura de serviço: Entre 4ºC a 6ºC.
Teor alcoólico: 10%
Armazenamento: A vinificação das variedades é feita separadamente e o corte percentual selecionado, vai para os tanques, onde acontece a segunda fermentação num período longo, obtendo camadas de complexidade aromática e gustativa.
Visual: Apresenta perlage elegante e delicado que criam uma coroa na taça por um longo tempo. A cor é amarelo pálido.
Olfativo: No nariz, destacam-se aromas de frutas cítricas, como limão e lima, acompanhados de notas de maçã verde e toques de amêndoas.
Gustativo: No palato, é seco e fresco, com uma acidez bem equilibrada. Traz sabores de frutas cítricas e maçã, com um final limpo e mineral. Possui final seco e refrescante, com uma boa persistência de frutas e ligeira mineralidade.
Harmonização: Harmoniza bem com frutos do mar, como ostras, camarão e mexilhões. Saladas leves com ingredientes frescos, como rúcula e citrinos, são ótimas opções. Pratos de peixe grelhado ou sushi realçam a acidez refrescante do espumante. Queijos suaves, como brie ou queijo de cabra, complementam a textura e o perfil seco do vinho. Para sobremesas, opte por frutas frescas ou sobremesas cítricas.
- Variedade de uva: ASSEMBLAGE
- Dosagem: Brut
