Casa Valduga Espumante Sur Lie Nature 750ml

O Casa Valduga Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição. Por não passar por este afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa mantem-se fechada. Esse é o grande diferencial deste exemplar, ele continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusiva sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para aprecia-la conforme sua preferência.

Uva: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir

Terroir: Vale dos Vinhedos

Evolução: Guarda até 8 anos. Desde que seja mantido em condições adequadas para a plena evolução

Temperatura: 4º a 6ºC

Teor alcoólico: 12%

Maturação: Maturação mínima de 30 meses em cave + evolução até abertura da garrafa

Harmonização: Risotos, peixes, frutos do mar e queijos macios.

Visão: coloração amarelo palha com característico aspecto turvo.

Paladar: Perfeitamente equilibrado. Um balanço muito bom entre o frescor advindo da acidez e a cremosidade. O final de boca é muito fino, revelando delicadas nuances de amêndoas, vindas da evolução do espumante.

Olfato: Aroma de grande complexidade e elegância, com equilíbrio entre as notas de amêndoas, adquiridas durante os 30 meses de maturação, e as notas de frutas tropicais frescas.