Considerado o Melhor Espumante do Brasil pelo Guia Descorchados 2023, com 94 pontos!
Elaborado com uvas 100% Chardonnay, esse Blanc de Blancs possui apenas o açúcar residual da uva. Em sua elaboração, parte do vinho base possui uma leve passagem por barril de carvalho francês. Marcante e muito persistente, é um espumante versátil e por apresentar boa complexidade, pode acompanhar desde entradas como canapés, saladas e frutos do mar, até carnes vermelhas.
Vinificação: Colheita manual de vinhedos próprios, 24hs em câmara fria, prensagem de uvas inteiras. Fermentação alcoólica entre 14 e 16°C. Uma parcela do vinho base (25%) teve passagem em barril de carvalho francês, especial para vinhos brancos, e de 2º uso. A segunda fermentação ocorreu na própria garrafa, método este denominado tradicional ou champenoise. Nature por manter o açúcar residual do final da 2ª fermentaçãoalcoólica, sempre abaixo de 3 g.L-1.
Uva: Chardonnay
Região: Campanha Gaúcha
País: Brasil
Produtor: Guatambu
Teor alcoólico: 12,5%
Temperatura:6ºC
Armazenamento: 25% do vinho base passou por barril de carvalho
Visual: Exibe cor amarelo palha de leve intensidade com tons platinados, perlage fino e intenso de mousse duradouro.
Olfativo: Aromas frescos onde combinam frutos secos ,tostados e frutas brancas.
Gustativo: Espumante de grande volume, elegante e cremoso.
Harmonização: Entradas, saladas, frutos do mar e carnes vermelhas
- Variedade de uva: Chardonnay
- Dosagem: Brut Nature
