VALLE DE COLCHAGUA, CHILE
A Chardonnay é uma uva plantada em quase todas as regiões do mundo e uma das castas preferidas para a produção de Champagne, pela elegância, pela intensidade aromática e pela complexidade que confere ao vinho.
A história da uva Chardonnay se origina de uma aldeia do mesmo nome em Macon que fica na região francesa da Borgonha, local mundialmente famoso. Acredita-se que o vinho Chardonnay foi distribuído por toda a França por monges cistercienses.
Tipo: Branco
Casta(s): 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 13%
Açúcar: 3,14 g/l
Acidez Total: 3,15 g/l
PH: 3,56
Vinificação: A seleção manual das uvas antes de desengace.
Pressionando e desencubado depois de 8 horas a 10°C descubado.
Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável de 15 a 20 dias
a 15°C a 18°C.
Envelhecimento: 10% de Chardonnay envelhecido em barris de carvalho francês durante 3 meses. 90% em tanques de aço inoxidável.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor amarelo esverdeado.
Aroma: Agradáveis notas de manteiga e frutas tropicais.
Paladar: Na boca é refrescante, boa concentração, equilibrado
e final persistente.
Harmonização: Peixes, carnes brancas, legumes grelhados, saladas e queijos
de pasta mole.
Temperatura de Serviço: Entre 10°C a 12°C.
- Origem: Chile
- Ano: 2020
- Varietal: Chardonnay
