Casa Silva Sauvignon Gris 1912 Vines 750ml - Chile

A uva Sauvignon Gris tem sua origem na França. Clone da Sauvignon Blanc, é uma antiga e tradicional variedade da região de Graves, em Bordeaux. Devido a sua sensibilidade à umidade, foi quase extinta e se tornou uma variedade bastante escassa, quase desconhecida no Novo Mundo. Mas como a maioria das cepas francesas, ela encontrou sua redenção no Chile. Adaptada ao terroir do país, ela tem dado resultados fantásticos.

Uva: 100% Sauvignon Gris

Região: Vale de Colchagua - Chile

Produtor: Casa Silva

Teor alcoólico: 13,5%

Vinificação: Armazenamento refrigerado a 3°C durante 24 horas. Seleção manual das uvias inteiras. Retirada das borras pela decantação natural, durante 24 horas a 15°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável de 13ºC a 15ºC durante 15 dias.

Armazenamento: Envelhece 100% em tanques de aço inoxidável.

Visual: Cor amarelo pálido com tons esverdeados.

Olfato: No nariz se apresentam delicados aromas e notas minerais.

Boca: Na boca é fresco, de bom corpo, boa acidez e oferece notas de melão e pera madura.

Temperatura: Entre 10°C a 12°C.

Harmonização: Frutos do mar, como ostras, ceviche de ostra, ceviche de robalo, corvina. Perfeito para saladas de folhas verdes, acompanhado de carne branca como polvo.