Ronco di Sassi é o símbolo do que as terras secas, porém generosas e imperiosas, do sul da Itália podem produzir. É um cenário de sol abundante e terras generosas. As colinas ondulantes acima dos 200 metros de altitude banhadas pelo Mediterrâneo, oferecem um solo rico em minerais e uma variedade de microclimas ideais para o cultivo de uvas de alta qualidade. As vinhas, abraçadas por uma história antiga e uma paixão contínua pela viticultura, produzem frutas vibrantes e cheias de sabor, refletindo a autenticidade e a riqueza do sul da Itália.
Uva: Chardonnay, Verdeca, Fiano e Malvasia
Região: Puglia
País: Itália
Produtor: Ronco di Sassi
Vinificação: As uvas são colhidas quando perfeitamente maduras, durante o mês de agosto. A fermentação controlada ocorre em baixa temperatura para realçar a plenitude dos aromas frescos. Parte do mosto é fermentada em barrica para adicionar complexidade aromática e maior longevidade ao vinho finalizado.
Visual: Possui uma coloração amarelo-palha brilhante, com reflexos dourados.
Olfato: Revela-se uma explosão de aromas frutados, com notas de frutas exóticas, como manga e maracujá, misturadas a toques cítricos de limão e laranja. As especiarias sutis, como a baunilha e o cravo, acrescentam camadas de complexidade, enquanto a presença delicada da acácia confere uma dimensão floral ao bouquet.
Boca: Na boca, o vinho revela uma textura sedosa e um corpo médio, com uma acidez refrescante que equilibra perfeitamente a fruta exuberante. As notas de frutas tropicais persistem, complementadas por uma mineralidade delicada que confere vivacidade e frescor. O final é longo e gratificante, deixando uma sensação de carícia no paladar.
Armazenamento: Sem passagem por barris de carvalho
Temperatura de serviço: Entre 8ºC a 10ºC.
Harmonização: Harmoniza com uma variedade de pratos leves e delicados. Sua acidez equilibrada e aromas cítricos complementam perfeitamente saladas com toques de limão, frutos do mar como camarões grelhados e ostras, além de peixes brancos preparados de forma simples, como assados ou grelhados. Queijos frescos, como mozzarella de búfala ou ricota, também são ótimos acompanhamentos. Além disso, pode ser uma excelente escolha para massas com molhos à base de vegetais, azeite de oliva ou frutos do mar, acentuando a leveza e frescor dos pratos.
Teor alcoólico: 13,5%
- Origem: Itália
- Ano: 2023
- Varietal: Assemblage
