Rubai Bayanshira 750ml - Azerbaijão

O vinho Rubai Bayanshira é um vinho branco seco de origem azeri, produzido pela vinícola AZGRANATA, e focado na expressão pura de uma casta branca nativa. Este vinho se destaca por ser uma expressão moderna de uma casta indígena do Cáucaso.

Uva: Bayanshirai

Região: Shamakhi

País: Azerbaijão

Produtor: Az-Granata

Armazenamento: Exemplar sem passagem por madeira

Teor alcoólico: 12,5%

Temperatura de consumo: 10°

Visual: Cor palha clara.

Olfativo: No nariz, é delicado, floral e frutado, refletindo as características varietais da uva Bayanshira, com um buquê que inclui notas de acácia e jasmim. O perfil de fruta é marcado por nuances de damasco verde, pêssego, toranja (grapefruit) e limão. Com a evolução em garrafa, o vinho pode ainda desenvolver leves aromas de damasco seco e um toque de baunilha, dependendo de uma possível breve passagem por madeira ou micro-oxigenação durante sua vinificação.

Gustativo: No paladar, o vinho Rubai Bayanshira apresenta uma acidez agradável e refrescante, essencial para conferir vivacidade, sendo os seus níveis saudáveis. A textura é harmoniosa e envolvente, estruturada por um corpo que varia de leve a médio. O sabor confirma as notas frutadas e cítricas percebidas no aroma, culminando num final longo, no qual podem surgir, por vezes, um leve e agradável amargor ou notas minerais, adicionando complexidade ao conjunto.

Harmonização: O estilo fresco e seco do vinho Rubai Bayanshira confere-lhe uma grande versatilidade para a gastronomia. Como aperitivo, harmoniza perfeitamente com queijos frescos e cremosos (como queijo de cabra ou ricota), bem como com vegetais frescos. Além disso, a sua acidez viva e corpo leve a médio tornam-no uma excelente escolha para pratos de peixes e frutos do mar, incluindo peixes leves, sushi, sashimis e risotos de frutos do mar. Por fim, é um acompanhamento ideal para pratos que utilizam ervas frescas ou molhos herbáceos, como o molho pesto, onde o seu perfil aromático e frescor complementam os sabores.