Paarl, possui um terroir diversificado e excepcional, caracterizado por solos variados, influência do clima mediterrâneo e montanhas que protegem as vinhas. Essas condições únicas proporcionam um ambiente ideal para o cultivo de uvas de alta qualidade, resultando em vinhos distintos e expressivos.
Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz
Região: Paarl
País: África do Sul
Envelhecimento: Envelhece em barris de carvalho.
Visual: Apresenta uma cor rubi profunda e intensa, com reflexos violáceos que denotam sua juventude e vitalidade.
Aroma: Revela uma explosão de aromas complexos e envolventes, com notas marcantes de frutas vermelhas maduras, como cereja e amora, complementadas por nuances de especiarias sutis e um toque delicado de carvalho proveniente do envelhecimento em barris.
Paladar: Destaca-se pela sua estrutura robusta e encorpada, com taninos firmes e bem integrados. Sabores intensos de frutas escuras e maduras dominam o paladar, equilibrados por uma acidez refrescante e um toque de baunilha e tosta do carvalho. O final é longo e persistente, deixando uma sensação agradável na boca. Este vinho apresenta um corpo médio a encorpado, com uma textura suave e sedosa que preenche o paladar com sua riqueza e complexidade.
Harmonização: Harmoniza bem com pratos ricos e intensos. A bruschetta de cogumelos selvagens destaca os sabores terrosos e combina com as notas de frutas escuras e especiarias do vinho. A salada de rúcula, figo e queijo de cabra oferece um contraste doce e picante que complementa a robustez do vinho. O risoto de cordeiro com ervas e o bife ao molho de cogumelos intensificam a suculência das carnes e realçam os taninos e a complexidade do vinho. Para finalizar, a torta de chocolate amargo cria uma combinação indulgente com as frutas escuras e taninos presentes.
Temperatura de Serviço: Entre 16ºC a 18ºC.
Teor Alcoólico: 14% de álcool
- Ano: Não safrado
- Origem: África do Sul
