Barón de Lajoyosa Gran Reserva DOP Double Magnum 3000ml - Espanha

O Barón de Lajoyosa Gran Reserva DOP é um vinho tinto seco espanhol elaborado pela Bodegas Ignacio Marín, atualmente apresentada como Bodegas Luis Marín, a partir de um corte de Garnacha, Tempranillo e Cariñena, na região de Cariñena, em Aragón. De perfil intenso, estruturado e complexo, passa por 24 meses em barricas de carvalho e por pelo menos mais 24 meses de amadurecimento em garrafa, desenvolvendo aromas de frutas negras maduras, especiarias doces, baunilha, café, notas terrosas e minerais. Em boca é encorpado, com taninos firmes e maduros, acidez equilibrada e final longo e persistente.

Uva: Garnacha, Tempranillo e Cariñena

Região: Cariñena, Aragón - Espanha

Produtor: Bodegas Ignacio Marín / Bodegas Luis Marín

Armazenamento: 24 meses em barricas de carvalho, seguidos de no mínimo 24 meses de amadurecimento em garrafa nas caves da vinícola. Algumas fichas comerciais especificam o uso de barricas novas de carvalho francês.

Vinificação: Elaborado a partir de um corte das variedades Garnacha, Tempranillo e Cariñena, com cuidadoso controle da colheita e maceração em depósitos de aço inoxidável, com fermentação em temperatura controlada de aproximadamente 28°C. Após a vinificação, o vinho passa por 24 meses de estágio em barricas de carvalho e posteriormente amadurece em garrafa por pelo menos mais 24 meses, adquirindo maior complexidade e integração.

Teor alcoólico: 13,5% vol.

Volume: 750 ml

Visual: Coloração vermelho-cereja intensa, brilhante, com tonalidade grená na borda e aspecto límpido.

Olfativo: Aromas expressivos de frutas negras maduras, como ameixa, acompanhados por notas terrosas, folhas secas e nuances minerais. Com a oxigenação, revela especiarias doces, anis-estrelado, canela, baunilha, café e frutas cristalizadas, além de evidentes características provenientes da longa passagem por madeira.

Gustativo: Em boca apresenta-se intenso, encorpado e estruturado, com bom volume, taninos firmes, finos e maduros e acidez equilibrada. Reproduz as notas de frutas maduras, especiarias e madeira percebidas no nariz, acrescentando nuances de tabaco e couro novo. O final é longo, persistente e complexo.

Temperatura: 16-18°C

Harmonização: Carnes bovinas assadas ou grelhadas, parrillada, cordeiro ao forno com batatas e alecrim, ossobuco com polenta, risoto de cogumelos e cortes nobres como ojo de bife.