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Box 3 Un Casa Silva Gran Terroir Los Lingues Carmenère 750 ml

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VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

A uva Carménère é outra variedade originária de Bordeaux. No século XVIII

era uma casta comum nos vinhedos do Médoc, mas se tornou uma raridade

por lá. Levada para o Chile no século XIX, durante muito tempo a uva Carménère foi confundida com a casta Merlot. Somente em 1994, nos vinhedos da Viña Carmen na região do Chile, ela foi corretamente identificada pelo ampelógrafo Jean-Michel- Boursiquot (profissional que estuda, identifica e classifica os tipos

de uva).

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Carmenère

Teor Alcoólico: 14,10%

Açúcar: 2,85 g/l

Acidez Total: 3,23 g/l

PH: 3,64

Vinificação: Seleção manual antes e após desengace. Maceração de pré-fermentação durante 8 dias a 6°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável para 16 dias a 26°C / 28°C. Maceração Pós-fermentativa

por 15 dias. Descubado e fermentação maloláctica.

Envelhecimento: 85% envelhecido em barris de carvalho francês durante

12 meses; 15% em tanques de aço inoxidável.

Visual: Cor rubi intensa com tons violetas.

Aroma: No nariz, intenso, com notas de fruta preta madura e notas de frutos silvestres.

Paladar: Em boca apresenta um bom equilíbrio entre a fruta e carvalho francês

é apreciado, poderoso, de boa estrutura, com taninos suaves e redondos percebe-se notas de tabaco. Excelente acabamento.

Harmonização: Carnes vermelhas magras, como bife, lombo de porco,

molhos para massas com base vermelha e pizzas.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.

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Características


  • Ano: 2018
  • Origem: Chile
  • Varietal: Carmenère

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