Cabernet Sauvignon Gran Reserva Bicentenario Casadonoso 750 ml

VALLE DEL MAULE, CHILE

Como um tributo aos 200 anos de independência do Chile, "Casa Donoso" produz

este vinho que entrega em cada copo a tradição do vale e abre  a alma do Chile

para o mundo.

Tipo: Tinto

Casta(s): 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 5% Malbec

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 3,44 g/l

Acidez Total: 9,2 mEq/l

PH: 3,48

Vinificação: A colheita é manual e realizada durante o mês de Abril. 

A seleção na vindima é manual. Na vinícola passa por mesa de seleção,

a maceração pré-fermentativa dura 3 dias, com temperaturas entre 10-12°C. Fermentação é feita em tanques de aço inoxidável com temperaturas de 28ºC 

a 29°C , o período de maceração e fermentação é de 15 a 20 dias. Se realizam
4 remontagens diárias, cuja finalidade de obter estrutura, concentração

e oxigenar para suavizar os taninos.

Envelhecimento: 60% do vinho passa por 12 meses em barrica francesa (70%)
e americana (30%) de segundo e até terceiro uso.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Apresenta grande cor vermelho rubi.

Aroma: Ressaltam interessantes notas frutais, tal como amora e cereja fresca, também sutis mentolados. Apresenta um suave tostado ao final na boca, devido ao seu envelhecimento em barris de carvalho.
Paladar: Na boca apresenta boa estrutura, taninos presentes, mas elegantes

e um intenso final.

Harmonização:  Se recomenda servir este vinho com todo tipo de carnes vermelhas, carnes de caça como cervo e javali apresentam uma grande harmonia. Os queijos maduros são grandes complemento para seus taninos.

Temperatura de Serviço: Servir a 18°C. Decantar e deixar o vinho respirar meia hora.