Cabernet Sauvignon Gran Reserva Bicentenario Casadonoso 750 ml

VALLE DEL MAULE, CHILE

Vinificação: A colheita é manual e realizada durante o mês de Abril.

A seleção na vindima é manual. Na vinícola passa por mesa de seleção,

a maceração pré-fermentativa dura 3 dias, com temperaturas entre 10-12°C. Fermentação é feita em tanques de aço inoxidável com temperaturas de 28ºC

a 29°C , o período de maceração e fermentação é de 15 a 20 dias. Se realizam
4 remontagens diárias, cuja finalidade de obter estrutura, concentração

e oxigenar para suavizar os taninos.

Tipo: Tinto

Casta(s): 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 5% Malbec

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 3,44 g/l

Acidez Total: 9,2 mEq/l

PH: 3,48

Envelhecimento: 60% do vinho passa por 12 meses em barrica francesa (70%)
e americana (30%) de segundo e até terceiro uso.
Visual: Apresenta grande cor vermelho rubi.

Aroma: Ressaltam interessantes notas frutais, tal como amora e cereja fresca, também sutis mentolados. Apresenta um suave tostado ao final na boca, devido ao seu envelhecimento em barris de carvalho.
Paladar: Na boca apresenta boa estrutura, taninos presentes, mas elegantes

e um intenso final.

Harmonização: Se recomenda servir este vinho com todo tipo de carnes vermelhas, carnes de caça como cervo e javali apresentam uma grande harmonia. Os queijos maduros são grandes complemento para seus taninos.

Temperatura de Serviço: Servir a 18°C. Decantar e deixar o vinho respirar meia hora.