Localizado na região de O'Higgins, no Chile, o Vale de Colchagua é uma região pioneira na promoção da denominação de origem e foi a primeira a criar a sua própria “Rota do Vinho”. Situado no coração das nossas tradições, o Vale de Colchagua é conhecido pela produção de vinhos de alta qualidade e tem sido o vale mais premiado em concursos internacionais nos últimos anos.
Uva: 100% Syrah
Região: Vale de Colchagua - Chile
Produtor: Casa Silva
Teor alcoólico: 14,3%
Vinificação:
Os cachos de uva são selecionados manualmente antes do desengace. Maceração pré-fermentativa a frio durante 6 dias a 7 °C.A fermentação alcoólica tem lugar em cubas de inox durante 8 dias, a uma temperatura de 26 - 28 °C. Pós-fermentação e maceração pós-fermentativa sobre as películas das uvas durante 7 dias.Os tanques são esvaziados e começa a fermentação maloláctica.
Armazenamento: Envelhece 70% em barricas de carvalho e 30% em tanques de aço inoxidável ao longo de 6 a 8 meses. Mínimo de 4 meses em garrafa antes de ser comercializado.
Visual: Possui uma coloração vermelha cereja preta profunda e brilhante.
Olfato: Possui aromas intensos de frutas silvestres, como amoras, mirtilos e groselha preta, se misturam com notas de pimenta preta, couro e lavanda, criando uma experiência olfativa rica e complexa.
Boca: No paladar é equilibrado com acidez e taninos bem presentes, e mostra muita fruta preta madura, e sabores picantes e de especiarias. Final floral.
Temperatura: Entre 16ºC a 18ºC.
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com pratos robustos. Acompanha carnes vermelhas temperadas, como cordeiro, ensopados e carne de panela. Também se harmoniza com queijos fortes e pratos de caça. Ideal para uma refeição especial.
- Ano: 2023
- Origem: Chile
- Varietal: Syrah
