Catena Zapata Birth of Cabernet 750ml - Argentina

Catena Zapata é a maior estrela dos vinhos argentinos. Para Robert Parker, “Catena representa o máximo em vinhos da América do Sul.” Responsável pela criação dos primeiros vinhos argentinos de classe mundial, o produtor também foi pioneiro na valorização da uva Malbec. Ao cultivá-la em vinhedos de altitude, redefiniu os tintos elaborados com essa variedade, servindo de inspiração para outros produtores — inclusive na França, berço da Malbec. Altamente premiada, a Catena Zapata já foi eleita mais de dez vezes uma das Top 100 melhores vinícolas do mundo pela Wine & Spirits e, em 2025, pela segunda vez, considerada a vinícola mais admirada do mundo pela revista inglesa Drinks International.

Elaborado seguindo a mesma filosofia do consagrado Malbec Argentino, o novo Catena Zapata Birth of Cabernet conta em seu rótulo a história da uva tinta mais famosa em todo mundo, desde sua origem em Bordeaux, onde surgiu do cruzamento espontâneo entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, até chegar no terroir mendocino de Catena Zapata, há mais de 100 anos. O tinto é elaborado com uvas de diversas parcelas de solos e altitudes diferentes que, combinadas, mostram o melhor estilo do Cabernet Sauvignon produzido na Argentina: elegante e profundo, com perfumadas notas de fruta e taninos potentes, mas muito sedosos, que deixam o vinho com um toque aristocrático. Uma grande e merecida homenagem à uva Cabernet Sauvignon.

Uva: Cabernet Sauvignon (90%) e Cabernet Franc (10%)

Região: Mendoza

País: Argentina

Produtor: Catena Zapata

Vinhedo: Uvas provenientes dos vinhedos Angélica Sur, localizado em Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altitude, com solo aluvial composto por argila e densas camadas superficiais de cascalho, plantado em 2005, e La Pirámide, situado em Agrelo, a 940 metros de altitude, com solo argiloso na camada superficial e pedras arredondadas no fundo, com 85 anos de idade. Este vinho é elaborado a partir de Cabernet Sauvignon de dois vinhedos diferentes, sendo 50% provenientes de La Pirámide e 40% de Angélica Sur.

Vinificação: Uvas colhidas e selecionadas manualmente. A fermentação ocorre em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e roll-fermentors de origem francesa. A fermentação alcoólica dura de 12 a 18 dias, com temperaturas variando entre 26 a 28°C. Durante a maceração, são realizados processos como remontagem manual, pisoteio, aeração, delestage, entre outros. Nos tanques as remontagens incluem uma leve aeração, enquanto nos roll-fermentors o processo é realizado por rotação. O tempo total de maceração é de 18 a 22 dias após a fermentação alcoólica. Fermentação malolática completa.

Armazenagem: Maturado de 12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso.

Teor alcoólico: 13,5%

Temperatura de serviço: 13 a 16°C

Visual: Apresenta coloração rubi profunda com intensos reflexos violáceos, brilho cristalino e grande concentração. As lágrimas são densas e lentas, evidenciando a estrutura, elegância e o extraordinário potencial de guarda deste ícone elaborado a partir de vinhedos de altitude de Mendoza.

Olfativo: No nariz revela aromas intensos de cassis, amora, cereja preta e ameixa madura, envolvidos por elegantes notas de cedro, grafite, tabaco e caixa de charutos. Com a evolução na taça surgem nuances de trufa negra, chocolate amargo, azeitona preta, especiarias, ervas secas e um delicado toque mineral, formando um conjunto profundo, sofisticado e de grande complexidade.

Gustativo: Em boca apresenta corpo encorpado, textura refinada e taninos firmes, finos e perfeitamente polidos. A acidez vibrante proporciona precisão e frescor, sustentando sabores de frutas negras maduras, grafite, cedro, chocolate amargo, especiarias e mineralidade. O final é extremamente longo, elegante e persistente, demonstrando grande profundidade, equilíbrio e excelente capacidade de evolução por 20 anos ou mais.

Harmonização: Harmoniza de forma excepcional com bife de chorizo, ancho, prime rib, filé mignon, cordeiro assado, carnes de caça, costela bovina de longa cocção, pato confitado, risoto de funghi, massas com ragu de carne, cogumelos grelhados e queijos curados como parmesão, pecorino, manchego e grana padano.