O Château Pédesclaux foi fundado em 1810 e está localizado na prestigiada denominação Pauillac, em Bordeaux. Classificado como Grand Cru Classé de 1855, é reconhecido pela elegância e tipicidade de seus vinhos. Ao longo dos anos, passou por importantes modernizações, mantendo o respeito à tradição. Seus rótulos expressam com precisão o terroir de cascalhos do Médoc, unindo estrutura e refinamento.
Obs: Temos safra 2015 e 2019, consulte disponibilidade.
Uva: 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 7% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot
Região: Pauillac - Bordeaux, França
Produtor: Château Pédesclaux
Vinificação: Adega 100% gravitacional. As uvas são transferidas por gravidade para tanques de inox truncados. Realiza maceração pré-fermentativa prolongada e "pumping-over" (remontagem) pneumática muito delicada para evitar a quebra das sementes.
Teor alcoólico: 13,5% de álcool
Armazenagem: Envelhece 16 meses em barricas de carvalho francês (60% novas).
Visual: Possui uma coloração rubi profundo com reflexos atijolados.
Olfativo: No aroma, bouquet profundo e elegante, marcado por cassis maduro, notas clássicas de caixa de charuto e cedro, além de sutis nuances de couro, que conferem complexidade e caráter tipicamente bordalês.
Gustativo: No paladar mostra-se austero e clássico de Pauillac, com taninos firmes, grande estrutura e excelente profundidade. O conjunto é preciso e equilibrado, culminando em um final longo e persistente.
Temperatura de consumo: Entre 16°C à 18°C.
Harmonização: Harmoniza com entrecôte ao molho de pimenta e carnes vermelhas mais gordas, como costela e bife ancho. Também acompanha muito bem cortes nobres grelhados, cordeiro assado e preparações com molhos intensos, valorizando sua estrutura e potência.
- Ano: 2015
- Origem: França
- Varietal: Assemblage
