Clava Quintay Winemaker's Experience Cabernet Sauvignon 750ml - Chile

A Viña Quintay, fundada em 2005 no Vale de Casablanca, é reconhecida por vinhos de alta qualidade, inicialmente centrados no Sauvignon Blanc. Com o tempo, expandiu seu portfólio, mantendo sempre altos padrões. A linha Clava é destaque, conhecida por vinhos intensos e equilibrados, enquanto edições limitadas, como o Q Gran Reserva Limited Collection I e o Winemaker’s Experience Cabernet Sauvignon, são valorizadas por sua complexidade e estrutura.

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Região: Vale de Maipo

País: Chile

Produtor: Viña Quintay

Vinificação: 

Após a colheita manual, ocorre o desengace total das uvas,seguido por uma maceração pré-fermentativa de 5 dias a baixas temperaturas para extrair cor e aromas. A fermentação é realizada por 10 dias em tanques de aço inoxidável, garantindo um processo limpo e controlado. Após a fermentação, o vinho envelhece por 24 meses em barris de carvalho francês, adicionando complexidade e suavizando os taninos. Esse processo resulta em um vinho com uma rica paleta de sabores,boa estrutura e potencial de envelhecimento.

Envelhecimento: Envelhece 24 meses em barris de carvalho francês.

Visual: Possui uma coloração rubi intenso e profundo, com tonalidades violeta.

Aroma: No nariz, é comum encontrar aromas de frutas escuras como ameixa, cassis, amora e groselha, acompanhados de notas de especiarias como pimenta preta, além de toques de baunilha e carvalho provenientes do envelhecimento em barricas de madeira.

Paladar: Na boca, apresenta sabores intensos de frutas maduras como cereja preta e framboesa, combinados com nuances de chocolate, tabaco e leve toque herbáceo. A estrutura é robusta, com taninos firmes e bem integrados, proporcionando um final longo e persistente. Este vinho tende a ser encorpado, com uma textura rica e aveludada, equilibrando bem a acidez e o teor alcoólico.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.

Teor Alcoólico: 14,5%

Harmonização: Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes cozidas lentamente e queijos maturados, como parmesão, cheddar curado e queijo azul. A combinação de sabores intensos desses queijos com a doçura e acidez do vinho resulta numa experiência gustativa sofisticada. Também acompanha bem pratos com temperos marcantes, como especiarias orientais, onde a acidez do vinho equilibra a gordura e os taninos aveludados complementam a textura dos pratos.