O "Cellar Selection" de Coppo é elaborado com uvas colhidas em diversos "crus" de Barolo, principalmente em Castiglione Falletto e Monforte, combinando as qualidades de diversos terroirs para um vinho clássico, com os típicos aromas de pétalas de rosas e frutas silvestres. Um Barolo elegante e gastronômico, que pode acompanhar refeições desde seu lançamento, mas com ótimo potencial de envelhecimento. O vinho é totalmente vinificado e envelhecido na histórica cantina de Coppo, em Canelli, graças a uma concessão que permite ao produtor vinificar um Barolo DOCG fora da região de Barolo.
Uva: Nebbiolo (100%)
Região: Piemonte
País: Itália
Produtor: Coppo
Temperatura de serviço: 18 a 20°C
Teor alcoólico: 14,5%
Vinificação: Seleção na vinha das uvas mais saudáveis e maduras, colhidas manualmente em cestos de 40 litros. A fermentação ocorre em barricas de carvalho, com maceração pelicular acompanhada de remontagens curtas e suaves sobre a manta de cascas.
Vinhedo: Uvas provenientes de vinhedos localizados no município de La Morra, na região do Piemonte, no noroeste da Itália. Esses vinhedos são conhecidos por seus solos de marga azul-acinzentada, com exposição sul a sudeste e altitudes entre 720 e 790 pés acima do nível do mar.
Armazenamento: Maturado por 36 meses em grandes barris de carvalho.
Harmonização: Carnes em geral e massas.
- Ano: 2020
- Origem: Itália
- Varietal: Nebbiolo
