No auge da maturação de nossas uvas tintas percorremos nosso vinhedo em busca dos melhores cachos de cada casta, que são co-fermantados em ânforas de terracota. Logo após a fermentação, o vinho estagia por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. O Field Blend (blend de campo) e as ânforas são algumas técnicas ancestrais e tradicionais que nos permitem criar vinhos com caráter único e surpreendente de cada vindima.
Uva: Tannat, Malbec, Merlot, Cabernet Franc e Teroldego
Região: Alto Feliz - Serra Gaúcha
Produtor: Don Guerino
Armazenamento: Passagem por 18 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.
Vinificação: Escolha de um dia da vindima para a colheita das distintas castas em micro parcelas de nosso vinhedo, que logo serão co-fermentadas em ânforas de terracota. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação Alcoólica com pigeage manuais realizadas duas vezes ao dia, durante 20 dias. Maceração pós-fermentativa. Descube. Fermentação malolática espontânea.
Teor alcoólico: 15% vol.
Visual: Coloração vermelha rubi intensa.
Olfativo: Aromas frutados, florais e notas de especiarias, destacando-se aromas de ameixas, amoras, cereja, baunilha, café e notas mentoladas.
Gustativo:Em boca apresenta-se encorpado, com taninos maduros e elegantes, persistente e com retrogosto agradável.
Temperatura: 16-18°C
Harmonização: Carnes vermelhas, cordeiro e queijos maturados.
- Ano: 2022
- Origem: Brasil
- Varietal: Assemblage
