Um vinho que revela o potencial do vinhedo Ben-Zimra, localizado na Galileia Superior, para produzir vinhos de grande classe e complexidade. Descrito por Robert Parker como “elegante, refinado” e “impecavelmente equilibrado”, o Cabernet Sauvignon Reserve apresenta estilo que remete aos grandes Bordeaux, combinando estrutura e sofisticação. Certificado Kosher.
Uva: Cabernet Sauvignon (85%), Syrah (10%) e Petit Verdot (5%)
Região: Judean Hills
País: Israel
Produtor: Flam
Vinhedo: Uvas provenientes dos vinhedos Dishon e Ben Zimra, Alta Galileia, Israel. Vinhedos de baixa produtividade e alta qualidade.
Vinificação: Colheita manual e seletiva ao amanhecer. Triagem criteriosa das uvas de alta qualidade, esmagamento e separação dos engaços. Fermentação em tanques de aço inoxidável por 20 a 25 dias a 26–28°C, com maceração das cascas para extração de sabores e suavização dos taninos.
Armazenagem: Maturado por 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 40% novas e 60% de um ano.
Teor alcoólico: 15%
Temperatura de serviço: 13 a 16°C
Visual: Cor rubi profunda e intensa com reflexos violáceos demonstrando juventude e excelente concentração
Olfativo: Aromas de cassis amora ameixa preta cereja madura cedro tabaco baunilha chocolate amargo café especiarias ervas mediterrâneas e delicadas notas minerais
Gustativo: Vinho encorpado com excelente concentração de fruta taninos firmes e muito elegantes acidez equilibrada textura aveludada e final extremamente longo persistente e sofisticado
Harmonização: Costela bovina assada cordeiro grelhado picanha carnes de caça filé mignon ao molho de cogumelos massas com ragu de carne e queijos curados
- Origem: Israel
- Varietal: Cabernet Sauvignon
