Manseng noir, a variedade irmã de Tannat, é um projeto de pesquisa da ANII que faz parte da estratégia atual de Pesquisa e Desenvolvimento da Bodega Cerro Chapeu, com a colaboração da Faculdade de Química como suporte acadêmico. Este projeto é a continuação da pesquisa realizada em 2008 liderada por Francisco Carrau, com estudos sobre Petit Manseng no contexto da Biotecnologia promovida pelo MIEM.
O principal objetivo deste projeto é desenvolver novos produtos para mercados que buscam vinhos com menor teor alcoólico. O Manseng noir, por ter taninos mais suaves, possibilita uma colheita mais precoce, resultando em um teor alcoólico mais moderado. Acreditamos que este estudo terá um impacto em variedades alternativas ao Tannat, com potencial diante da incerteza das mudanças climáticas.
Uva: 100% Manseng Noir
Região: Rivera
País: Uruguai
Produtor: Bodega Cerro Chapeu
Teor Alcoólico: 12,25%
Armazenamento: Sem envelhecimento em barrica
Visual: Cor púrpura profundo.
Olfato: Aroma picante, resinado e refrescante.
Boca: Sabores de groselha vermelha e cereja preta são complementados por muita acidez, taninos sinuosos e carvalho novo bem equilibrado.
Harmonização: Perfeito com carnes magras, queijos semi maduros e massas.
Temperatura: Entre 16°C a 18°C.
- Ano: 2023
- Origem: Uruguai
- Varietal: Manseng Noir
