Fontanafredda D.O.C. Langhe Nebbiolo 750ml - Itália

Fundada em 1858, em Piemonte, noroeste da Itália, Fontanafredda nasceu da história de amor entre o primeiro rei da Itália, Vittorio Emanuele II, e Rosa Vercellana. São mais de 160 anos atravessando diferentes contextos históricos e se tornando uma grande referência na produção de Barolo e dos grandes vinhos de Langhe. Hoje, a vinícola conta com 120 hectares de vinhedos orgânicos, tem produção sustentável, dedica-se ao compromisso de promover a biodiversidade local e tem certificação de produto vegano, um grande respeito à terra e tendo na produção orgânica, também, um modo de vida. As vinhas de Fontanafredda são velhas, entre 25 e 84 anos, com raízes mais profundas e maior qualidade dos frutos, a colheita é manual, sendo ela uma marca registrada do rigor que a vinícola tem em selecionar as melhores uvas refletindo o cuidado artesão da vinícola que preza pela interação entre a videira, o solo e a mão do homem. A linha Platinum da vinícola incorpora a tradição única de Fontanafredda, mais de 160 anos de história. Este é um Langhe Nebbiolo jovem que apresenta a simpatia da espontaneidade, trazendo toda a tipicidade dos vinhedos que lhe dão origem. Uma das principais uvas do Piemonte, a Nebbiolo - uva dos dos famosos Barolos e Barbarescos - é conhecida pela sua acidez vibrante e taninos acentuados. Quando na D.O.C. Langhe, expressa a elegância e a pureza desta casta em um perfil de vinho mais jovem, que não precisa de tanto tempo de envelhecimento em garrafa para ser apreciado. Um vinho com agradável buquê aromático. Na boca é quente, macio, cheio de sabor, aveludado, equilibrado e persistente.

Uva: Nebbiolo

Região: Piemonte

País: Itália

Produtor: Fontanafredda

Armazenamento: Em barris de carvalho. Depois, pelo menos 3 meses em garrafa antes de ser comercializado

Teor alcoólico: 13,50%

Temperatura de serviço: 18 °C

Visual: Rubi

Olfativo: Frutas vermelhas como morango e framboesa, pimenta, floral, couro

Gustativo: Jovem, corpo médio, boa concentração frutada com toques picantes, intenso, taninos altos, firmes e sedosos, acidez alta, final longo e agradável

Harmonização: Opte por pratos de média estrutura, carnes vermelhas assadas, cozidas ou grelhadas, carnes brancas intensas, molhos à base de tomate, queijos ou especiarias. Dicas: coroa de carré de cordeiro, medalhão de filé mignon com bacon e ervas, risoto de tomate seco, muçarela de búfala e manjericão.