Foi empregada a técnica de cachos inteiros 50% para elaboração do Lendas do Pampa Pinot Noir. Essa técnica é muito utilizada na elaboração de vinhos com variedades de menor concentração de antocianinas (composto responsável pela intensidade de cor dos vinhos), como Pinot Noir. O tanino encontrado no bagaço, desde que bem maduro, interage com as antocianinas e, positivamente, contribui para um total equilíbrio de sensações. A técnica impacta nos aromas, textura e estrutura tânica do produto final.
Uva: Pinot Noir
Região: Campanha Gaúcha
País: Brasil
Produtor: Guatambu
Teor alcoólico: 13%
Temperatura:18ºC
Armazenamento: 8 meses em barricas de carvalho francês e americano
Visual: Exibe cor rubi de média intensidade
Olfativo: Aromas no primeiro plano de especiarias, como cravo e baunilha e, logo após, aromas intensos de frutas vermelhas, como framboesa e morango, e uma sensação mentolada que traz refrescância.
Gustativo: Ao paladar, apresenta inicialmente sensações adocicadas remetendo a uma mistura de notas de framboesa, amora preta, noz moscada e pimenta preta, combinadas de forma elegante com os taninos macios, envolventes, e um final com grande untuosidade juntamente com sensações mentoladas, resultando uma ótima persistência e uma experiência surpreendente.
Harmonização: Sensacional para acompanhar carnes grelhadas, risotos, massas e legumes grelhados.
- Ano: 2023
- Origem: Brasil
- Varietal: Pinot noir
