Elaborado com uvas de vinhedos plantados em Monforte d’Alba, o Barolo de Marziano Abbona mostra grande tipicidade, com taninos potentes e aveludados, com acidez em perfeito equilíbrio com as saborosas notas de cerejas e frutos do bosque. Um Barolo que já pode ser bebido logo que é lançado, mas que fica ainda mais complexo e interessante após alguns anos na adega.
Uva: Nebbiolo (100%)
Região: Piemonte
País: Itália
Produtor: Marziano Abbona
Temperatura de serviço: 18 a 20°C
Teor alcoólico: 14,5%
Vinificação: Desengace e esmagamento seguido de maceração pelicular. Início da fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas em contato com as películas em cubas de aço com temperatura controlada e remontagens diárias. Trasfega a seco, trasfega e decantação em barris. Fermentação Malolática totalmente realizada de forma espontânea em barricas.
Vinhedo: Uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados em Monforte d'Alba. Vinhas com idade média de 30 anos.
Armazenamento: Maturado em barrica por um longo período. Liquidificação e engarrafamento sem filtração, seguida de repouso em garrafa a temperatura constante de 14°C durante alguns meses antes da comercialização.
Harmonização: Carnes vermelhas em geral.
- Ano: 2020
- Origem: Itália
- Varietal: Nebbiolo
