O Proeza Dão DOC é um vinho tinto da região do Dão, em Portugal, elaborado pela Barão de Vilar a partir de castas tradicionais portuguesas. De perfil frutado, macio e equilibrado, apresenta aromas de frutas negras maduras, chocolate e especiarias. Em boca, mostra boa estrutura, taninos harmoniosos, acidez refrescante e final redondo e persistente. A versão atualmente encontrada no mercado apresenta 13% de álcool e estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês Allier.
Uvas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Tinta Barroca
Região: Dão DOC - Portugal
Produtor: Barão de Vilar / Van Zeller Wine Collection
Armazenamento: Estágio de aproximadamente 6 meses em barricas de carvalho francês Allier, contribuindo para a maciez, estrutura e desenvolvimento de notas aromáticas.
Vinificação: As uvas são selecionadas e vinificadas com maceração prolongada, seguida de fermentação em cubas de aço inoxidável. Após a fermentação, o vinho passa para barricas de carvalho francês Allier usadas, onde amadurece por 6 meses.
Teor alcoólico: 13% vol.
Visual: Coloração vermelho-rubi, límpida e brilhante.
Olfativo: Aromas de frutas negras maduras, especialmente amoras e ameixas, acompanhados por notas de chocolate ao leite, especiarias e sutis nuances herbáceas.
Gustativo: Em boca apresenta-se saboroso e equilibrado, com boa estrutura, taninos macios e integrados e acidez refrescante. A fruta madura aparece em harmonia com nuances de madeira e um toque de eucalipto, proporcionando frescor e um final redondo e persistente.
Temperatura: 17°C
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, tábuas de queijos e antepastos, cogumelos, arroz de pato e massas com molhos intensos ou levemente picantes.
- Ano: 2023
- Origem: Portugal
- Varietal: Assemblage
