Quinta Vale d'Aldeia Grande Reserva DOC 750ml - Portugal

A Quinta Vale d'Aldeia é uma incrível adega portuguesa. Podemos dizer que é a própria definição de “vinícola boutique”. Sua limitada produção advém de diferentes microclimas, todos nos patamares no Douro Superior sendo vinificada em instalações moderníssimas, que mesclam tecnologia de ponta com a expertise do reputado enólogo José Conceição. Apesar de ter lançado seu primeiro vinho apenas em 2009, a Quinta Vale d'Aldeia já é considerada uma das principais referências de qualidade no Douro.

Uva:  Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão, Tinta Roriz, Tinta Amarela

Região: Douro

País: Portugal

Produtor: Quinta Vale d'Aldeia

Temperatura de serviço: 18°C

Teor alcoólico: 14,5%

Armazenamento: Amadureceu por 18 meses em barrica de carvalho francês novas + 6 meses de Crianza

Visual: um vinho denso, o que pode ser percebido já na intensa cor púrpura.

Olfativo: Os aromas nos remetem às frutas negras maduras como ameixas e cassis, junto a notas de chocolate, tostado, baunilha e canela mostrando ainda um floral de violetas bem marcado.

Gustativo: Na boca é cheio, aveludado e incrivelmente fresco. Tem taninos sedosos que lembram um bom Merlot do Pomerol, mas com a acidez vibrante de um Brunello de Montalcino. No perfil de sabor dominam as ameixas maduras, trazendo também notas de tabaco e chocolate em um final longo e perfeitamente redondo. De fato um vinho superlativo que vai ocupar posição de destaque na sua adega.

Harmonização: Pratos de carnes vermelhas elaborados como cortes nobres como filé mignon, ribeye e picanha são excelentes opções, especialmente quando preparados em receitas mais elaboradas com molhos robustos à base de vinho tinto ou especiarias.A intensidade do vinho combina perfeitamente com o sabor marcante da caça, como javali, veado ou cordeiro.

Queijos maduros e intensos, como queijos azuis (como roquefort ou gorgonzola), queijos duros (como parmesão ou grana padano) e queijos de cabra com especiarias, complementam a complexidade do vinho. Massas com molhos à base de carne, como ragu de carneiro ou bolonhesa, são ótimas opções para acompanhar o vinho.