O vinho Rubai Saperavi é um tinto seco do Azerbaijão produzido pela vinícola Az-Granata. Ele é feito majoritariamente ou integralmente com a uva Saperavi, a casta tinta mais famosa da região do Cáucaso, conhecida por produzir vinhos de cor intensa, grande estrutura e longevidade.
Uva: Saperavi
Região: Shamakhi
País: Azerbaijão
Produtor: Az-Granata
Armazenamento: Exemplar sem passagem por madeira
Teor alcoólico: 14.5%
Temperatura de consumo: 18°
Visual: Cor vermelho Rubi Profundo a Cereja Escura, quase tinta e opaco (característica da Saperavi.
Olfativo: Aroma rico, complexo e frutado, com as notas escuras da Saperavi e os toques do envelhecimento: cereja selvagem, amora, groselha preta (cassis) e nuances de frutas secas. Notas de pimenta, especiarias orientais, baunilha e toques de carvalho nobre (que pode incluir licor de cereja, café ou tabaco).
Gustativo:Encorpado e volumoso, com grande presença. Possui taninos firmes, mas aveludados (fruto da maturação em carvalho) e uma textura macia. Excelente equilíbrio entre o corpo massivo e a acidez, garantindo harmonia e potencial de guarda. Final longo e persistente, com sabores de frutas escuras e especiarias.
Harmonização: É um vinho que exige pratos robustos: Cordeiro ou carne bovina grelhada/assada (especialmente temperadas com especiarias fortes). Ensopados ricos, churrasco, ou pratos tradicionais do Cáucaso. Queijos curados e duros, como Parmesão ou Cheddar envelhecido.
- Ano: 2021
- Origem: Azerbaijão
- Varietal: Saperavi
