Boschendal 1685 Chardonnay 750ml - África do Sul

Boschendal é uma das mais antigas propriedades vinícolas da África do Sul e está localizada entre Franschhoek e Stellenbosch, na região do Cabo Ocidental da África do Sul. Esta icônica fazenda de vinhos está situada em um dos vales mais pitorescos das Vinhas do Cabo. Com uma tradição vinícola que se estende por mais de 330 anos, a Boschendal Wine Estate oferece um verdadeiro deleite para os amantes de vinho em todo o mundo.

Uva: 100% Chardonnay

Região: Cabo Ocidental - África do Sul

Produtor: Boschendal

Vinificação: Todas as uvas Chardonnay foram prensadas inteiras e o suco foi deixado em repouso a frio por dois dias. Em seguida, o suco claro foi separado e algumas das partes sólidas mais fofas foram adicionadas para obter um suco de alta qualidade, mas ainda turvo. Após cerca de 2°C foi fermentado naturalmente, cepas de leveduras selecionadas foram adicionadas e parte do suco foi então transferido para barricas de carvalho francês para o restante da fermentação. Ainda em suas borras primárias, o vinho amadureceu em barril: 12% em barricas novas e o restante em barricas de segundo, terceiro e quarto uso. Durante esse período, os barris passaram por bâtonnage mensal (agitação das borras) para aprimorar a sensação na boca do vinho. O blend final consistiu em 70% de Chardonnay fermentado e amadurecido em barrica e 30% fermentado em aço inoxidável.  

Visual: Cor amarelo dourado com um toque de verde.

Olfato: Aroma com uma combinação de cascas de limão e laranja, frutas macias e carnudas amarelas, entrelaçadas com notas de canela e especiarias brancas.

Boca: Bem equilibrado, suave em estrutura. Uma complexa combinação de cítricos vivazes e frutas tropicais maduras no paladar, com um final cremoso e intensamente prolongado.

Armazenamento: Envelhece 10 meses em borras primárias.

Temperatura de consumo: Entre 10ºC a 12ºC.

Harmonização: Aves assadas, frutos do mar e queijos de pasta mole e cremosos.

Teor alcoólico: 13,5% de álcool