Domaine de Vauroux Chablis 750ml - França

Cultivado em 27 hectares, o Chablis Domaine de Vauroux é a pedra angular do nosso negócio. Fechado enquanto jovem, nosso Chablis abre com o tempo e depois expressa toda a sua intensidade e plenitude.

Uva: 100% Chardonnay

Região: Chablis

País: França

Produtor: Domaine de Vauroux

Vinificação: Controle de maturidade, evolução do teor alcoólico, fermentação alcoólica com adição de levedura Tanques a 15°C até a densidade do vinho atingir 1040 g/ml. Depois, a temperatura dos tanques é estabilizada a 20°C. Fim da fermentação quando a densidade atingiu 993 g / ml, segue-se frmentação maloláctica. Eliminação da fermentação por choques térmicos. Estabilização biológica. Sulfitização - 5 g/hl. Controles cromatográficos: análise completa + verificação de ferro e cobre. Estabilização por tratamento a frio (-4 a -5°C), por fim uma leve filtragem.

Armazenamento: Envelhece em tanques de aço inoxidável.

Visual: Coloração amarelo com tons dourados, muito claro e límpido.

Olfativo: Aroma lembra notas laranja e pinheiro.

Gustativo: Paladar tônico, equilibrado, com um bouquet complexo e quente. Mineral, encorpado e frutado. Final persistente.

Temperatura de serviço: Entre 10°C a 12°C.

Teor alcoólico: 12%

Harminização: Pratos de marisco, ostras quentes em molho de Chablis, coelho jovem.