Os Chardonnay's do Vale dos Vinhedos prezam pela delicadeza, franqueza e nitidez de aromas e sabores. A passagem por barris de carvalho especiais (fermentação alcooólica, malolática e amadurecimento), de maneira parcimoniosa, enriquece o conjunto sem sobrepor-se à expressão do local de origem; assim nasce o Pizzato LEGNO Chardonnay.
Os barris utilizados são feitos com os melhores carvalhos e passam por um processo de tostagem longo e sutil (com regulação por ar e umidade).
O vinho resultante apresenta toda a riqueza e predicados relacionados à delicadeza dos chardonnay do Vale dos Vinhedos, enriquecido pelos traços de amadurecimento em barris de carvalho que respeitam a origem do vinho.
Uvas: 100% Chardonnay
Produtor: Pizzato Vinhas e Vinhos
Região: Vale dos Vinhedos
Vinhedo: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos.
Elaboração: Desengace, moagem e prensagem em prensa pneumática com leve maceração. Fermentação em barris de carvalho Perle Blanche em baixas temperaturas, com adição de leveduras selecionadas. Fermentação malolática e amadurecimento, com battônage, sobre as borras finas em barris até o engarrafamento.
Armazenamento: 10 meses em barris de carvalho de 1º, 2º e 3º usos.
Temperatura de Serviço: Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 9 e 11oC.
Graduação Alcoólica: 12,5%
Visual: De coloração amarelo palha para dourado, apresenta-se límpido e brilhante.
Olfativo: Aromas que remetem ao abacaxi em calda, amanteigado, chocolate branco, especiarias doces, caramelo e mel. Notas típicas do seu amadurecimento em barricas de carvalho.
Gustativo: Em boca é complexo, equilibrado, fresco, elegante e de muito boa persistência.
Harmonização: Carnes brancas, pescados, mariscos, queijos curados suaves, saladas e vegetais temperados.
- Origem: Brasil
- Ano: 2022
- Varietal: Chardonnay
