Esse vinho foi elaborado com uvas provenientes de um único vinhedo cujos cachos foram selecionados para que se obtivesse uma maior concentração. Colheita manual em pequenas caixas plásticas no mês de março. Seleção de cachos na vinha e de grãos em mesa de seleção na vinícola.
Colocação em tanque de fermentação por gravidade. Pré maceração a frio durante 2 dias. Fermentação mediante leveduras selecionadas e temperatura controlada(25/26ºC) durante 14 dias. Sua maturação ocorreu em barricas de carvalho 50% francesas e 50% americanas, por um período de 18 meses, depois de engarrafado repousou nas caves subterrâneas da vinícola com Denominação de Origem.
Possui cor concentrada, aroma de fruta em compota ao estilo Novo Mundo. Na boca surpreendente pela redondeza e concentração de fruta. Aromas de ameixa seca, geléias, couro, groselha e trufas.
Uva: Merlot
Região: Vale dos Vinhedos
Produtor: Vinícola Almaúnica
Visual: Vermelho rubi
Olfativo: Frutas em compota, Ameixa, Groselha, Trufas negras
Gustativo: Equilibrado, Frutado, Taninos maduros
Armazenamento: Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês e amadurecido nas caves subterrâneas
Teor alcoólico: 13,5% Vol.
Temperatura: 15º A 18º C
Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos intensos, carnes de caça, carnes suínas, cogumelos, embutidos e queijos maduros
- País: Brasil
- Ano: 2021
- Origem: Brasil
- Varietal: Merlot
