Tiago Cabaço é um produtor de vinhos nascido e criado na histórica vila de Estremoz, no coração do Alentejo, em Portugal. Desde cedo Tiago foi introduzido na viticultura por sua família, que possui uma longa história de gerações envolvidas com o mundo do vinho. Ao longo do tempo, foi adquirindo experiência e aprendendo os segredos dos vinhedos, do solo e das castas. Como resultado deste percurso, fundou sua própria vinícola em 2004, com o nome de Tiago Cabaço Winery.
O projeto pessoal rapidamente tomou uma dimensão importante, com Tiago Cabaço se colocando entre os produtores mais promissores, irreverentes e inovadores da região. Como reconhecimento, em 2009 se tornou o produtor mais jovem até hoje a ganhar o prêmio “Talha de Ouro”, atribuído ao melhor vinho em produção do Alentejo, com o Blog Tinto. A moderna, funcional e bonita adega que construiu está cercada por vinhas, e conta com uma linda vista para o Castelo de Estremoz e a Serra d’Ossa, sendo também uma excelente opção de enoturismo e de fácil acesso por Évora ou Lisboa.
Com acesso a algumas das melhores e mais antigas vinhas do Alentejo, todas nas proximidades de Estremoz, Tiago produz vinhos de enorme qualidade, separados em diferentes estilos e que se destacam por seus rótulos modernos e chamativos. A responsável pela enologia é Susana Esteban, profissional de grande renome em Portugal e que foi a primeira mulher eleita “Enóloga do Ano” no país.
Em 2017, a Tiago Cabaço Winery alcançou um feito inédito para uma vinícola portuguesa. Seu outro rótulo topo de gama, o Blog Bivarietal, foi o eleito o “Melhor Vinho Tinto de Corte do mundo” na Decanter World Wine Awards, um dos concursos de maior prestígio em todo o globo.
Uva: Touriga Nacional
Região: Alentejo
País: Portugal
Produtor: Tiago Cabaço Winery
Teor alcoólico: 14,5%
Armazenamento:O Blog é um dos vinhos mais icônicos desta vinícola. Foi com ele que, em 2009, Tiago Cabaço se tornou até hoje o produtor mais jovem a ganhar o prêmio “Talha de Ouro”, honraria concedida ao melhor vinho do Alentejo anualmente.
Este rótulo tem suas origens em algumas das melhores e mais velhas parcelas, com produção extremamente baixa, sendo um vinho de terroir que busca expressar o grande potencial enológica da região de Estremoz.
Seguindo os métodos mais tradicionais do Alentejo, sua fermentação ocorre em lagares de inox com pisa pé, com estágio em barricas de carvalho francês, que permitem que o vinho se exprima da forma mais pura.
Produção de apenas 8.000 garrafas.
Visual: Vinho de cor vermelha rubi concentrada
Olfativo: Reconforta desde o primeiro instante pela alegria, pela mineralidade, pela fruta sedutora que se reparte entre cerejas vermelhas, groselhas e ameixas, acompanhadas por discretas sensações florais.
Gustativo: É um tinto determinado, suave, profundamente mineral, intenso, elegante, com frescor e um longo final de boca.
Harmonização: Assados, caça e queijos azuis
- Ano: 2020
- Origem: Portugal
- Varietal: Touriga Nacional
