Casa Silva Altura 750ml

Altura é o resultado da busca incessante da família Silva para produzir um vinho que representa um novo estilo, um pioneiro, diferente, um vinho único e de qualidade. Uma quantidade limitada de garrafas são produzidas a cada colheita, que permanecem armazenados nas caves subterrâneas da adega por pelo menos 3 anos, esperando o momento de seu lançamento no mercado

Uva: 40% Carmenère, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah e 15% Petit Verdot

Teor Alcoólico: 14,5%

Vinificação: Colheita manual. Passa na câmara fria para chegar a 5°C. Seleção manual antes da remoção das uvas. A maceração durante 10 dias a 6°C. Fermentação alcoólica em tanques de carvalho francês por 15/17 dias a 28°C / 30°C de imersão pós-fermentativa durante 10 a 15 dias

Armazenamento: 100% deste vinho é envelhecido em barris de carvalho francês durante 14 meses. Envelhecimento adicional em garrafa durante 3 anos.

Visual: Cor rubi intensa.

Olfato: No nariz, elegante e complexo, com notas de frutos vermelhos maduros, amoras e ameixas secas. Excelente equilíbrio entre a carvalho francês e frutas.

Boca: Paladar rico e apimentado com taninos suaves e um pouco de café no final.

Harmonização: Harmonização: Carnes vermelhas, como bife, assado as entranhas e a tira pan. Carne de caça como veado e javali. A sua elegância, complexidade e taninos maduros e aveludada torná-lo ideal para acompanhar sobremesas com base em mousse de chocolate e fondant de chocolate amargo. 

Temperatura: Temperatura de serviço entre 16ºC a 18ºC.