A linha Estate Grown, ou "cultivada na propriedade", carrega o verdadeiro DNA dos melhores terroirs chilenos, onde todas as uvas são cuidadas e colhidas exclusivamente nas vinhas da vinícola, assegurando a autenticidade e a qualidade de seus vinhos. Cada rótulo reflete a terra, o clima e a paixão familiar que moldam a Casa Silva há gerações.
Uva: 100% Carmenère
Região: Vale de Colchagua - Chile
Produtor: Casa Silva
Teor alcoólico: 13,8% de álcool
Vinificação: A seleção manual dos cachos ocorre antes da despalha, seguida de uma maceração pré-fermentativa de 3 a 5 dias a 6°C. Em seguida, realiza-se a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável por 16 dias,com temperaturas entre 28°C e 30°C.Por fim,ocorre o descube e a fermentação malolática.
Armazenamento: Envelhece 20% em barricas de carvalho francês por 2 meses e 80% em tanques de aço inoxidável.
Visual: Possui uma coloração vermelho violáceo brilhante.
Olfato: No nariz, um bouquet sedutor apresenta notas intensas de frutos negros e vermelhos, incluindo ameixas pretas, amoras e cerejas. Fundindo-se harmoniosamente, encontramos nuances de café torrado, canela e pétalas de rosa, criando uma experiência olfativa rica e envolvente.
Boca: Na boca, revela-se uma textura fresca e vibrante, com estrutura média e taninos suaves e refinados. O sabor é intensamente frutado, com notas de frutas negras e vermelhas, mantendo um equilíbrio perfeito entre acidez e suavidade. Um toque sutil e elegante de floralidade emerge no final, deixando uma impressão persistente e agradável.
Temperatura: Entre 15°C a 17°C.
Harmonização: Pratos com sabores intensos, como carnes grelhadas (bife de chorizo ou picanha), cordeiro assado com ervas e massas com molhos ricos. Queijos curados, como manchego ou gouda envelhecido, também combinam bem. Além disso, um risoto de cogumelos ou frutos do mar pode trazer frescor e complexidade à refeição.
- Ano: 2024
- Origem: Chile
- Varietal: Carmenere
