
A linha Estate Grown, ou "cultivada na propriedade", carrega o verdadeiro DNA dos melhores terroirs chilenos, onde todas as uvas são cuidadas e colhidas exclusivamente nas vinhas da vinícola, assegurando a autenticidade e a qualidade de seus vinhos. Cada rótulo reflete a terra, o clima e a paixão familiar que moldam a Casa Silva há gerações.
Uva: 100% Syrah
Região: Vale de Colchagua - Chile
Produtor: Casa Silva
Teor alcoólico: 14% de álcool
Vinificação: A seleção manual dos cachos ocorre antes da despalha, seguida de uma maceração pré-fermentativa de 3 a 5 dias a 6°C. Em seguida, realiza-se a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável por 16 dias,com temperaturas entre 28°C e 30°C.Por fim,ocorre o descube e a fermentação malolática.
Armazenamento: Envelhece 20% em barricas de carvalho francês por 2 meses e 80% em tanques de aço inoxidável.
Visual: Possui uma coloração vermelho púrpura intenso e brilhante.
Olfato: No nariz, um bouquet intenso e sedutor apresenta notas vibrantes de frutas silvestres, incluindo amoras, cerejas negras e cerejas maduras. Fundem-se harmoniosamente com aromas terciários de pimenta preta picante e couro, adicionando profundidade e complexidade a este nariz cativante.
Boca: Na boca, revela-se uma textura vibrante, com acidez média-alta que anima os sentidos. Taninos bem definidos e elegantes conferem estrutura e sustentação ao vinho. O sabor é uma harmonia de notas florais delicadas, especiarias sutis e frutas negras frescas e suculentas. A combinação de elementos cria um equilíbrio perfeito, enquanto a persistência média deixa uma impressão agradável e memorável.
Temperatura: Entre 16°C a 18°C.
Harmonização: Harmoniza bem com pratos intensos, como carnes grelhadas (bife de chorizo ou picanha) e cordeiro assado com ervas. Massas com molhos ricos e queijos curados, como manchego ou gouda envelhecido, também são excelentes combinações. Além disso, um risoto de cogumelos ou frutos do mar pode trazer frescor à refeição.
- Ano: 2024
- Origem: Chile
- Varietal: Syrah