A linha de vinhos Quinta Generación da Vinícola Casa Silva é considerada especial pois representa a tradição de uma família que a cinco gerações vem desenvolvendo com enorme compromentimento um trabalho excepcional na produção de grandes vinhos. Trata-se de um compromisso não só com a qualidade dos produtos mas também com o de preservar uma tradição centenária de paixão por este magnífico trabalho.
Casta(s): 45% Cabernet Sauvignon, 45% Carmenère, 5% Syrah e 5% Petit Verdot
Teor Alcoólico: 14,5%
Vinificação: Uvas resfriadas a 5ºC ao chegar na vinícola, previamente é feita a seleção das uvas de forma manual e posterior desengace. Dependendo da variedade: maceração pre-fermentativa de 6 a 8 dias a 6ºC. Fermentação alcoólica de 15 a 17 dias, com temperatura de 27ºC a 30ºC. Maceração pós-fermentativa por 15 dias.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Visual: Cor vermelho violáceo.
Aroma: No nariz é elegante, com notas de frutas negras e vermelhas, em perfeita harmonia com delicados toques de caramelo e especiarias.
Paladar: Na boca é suculento e envolvente, grande harmonia com acidez balanceada, refrescante. Suaves taninos de fundo de boca, agradável e prolongada persistência final.
Harmonização: Ideal com carnes vermelhas fortes e intensas, como entrecot. Também acompanha cordeiro e javali. Preparações com cozimento longos, como carne seca e assados de tiras a caçarola.
Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.
- Ano: 2021
- Origem: Chile
- Varietal: Assemblage
