El Porvenir Amauta Cabernet Sauvignon 750ml - Argentina

El Porvenir, vinícola familiar no Vale de Cafayate, é liderada por mulheres e destaca-se pela inovação na indústria vinícola argentina. Com mais de 20 anos de experiência, seus vinhedos, situados entre 1.750 e 2.500 metros de altitude, são cultivados de forma sustentável, aproveitando o clima extremo para produzir vinhos de alta qualidade. Sob a liderança de Lucía Romero Marcuzzi, a vinícola explora diversas propriedades e busca capturar a essência do vale em seus vinhos.

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Região: Vale de Cafayate - Argentina

Produtor: El Porvenir

Teor alcoólico: 14,3% de Álcool

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente na primeira quinzena de março em caixas de 20 kg. Elas passam por uma maceração a frio de 6 dias a 4°C,seguida de fermentação alcoólica por 15 dias a 27°C-29°C. Após a fermentação, o vinho é macerado por mais 15 dias e passa por fermentação malolática espontânea. Esse processo resulta em um vinho complexo e equilibrado.

Visual: Possui uma coloração vermelho granada intenso com grande vivacidade e notas violetas.

Olfato: Possui aroma de frutas vermelhas frescas, como morangos combinados com notas sutis de pimenta preta e um toque de cedro.

Boca: Em boca, apresenta uma entrada suave e agradável, com acidez bem equilibrada, destacando-se pela frescura intensa e um final prolongado e elegante.

Temperatura de serviço: Entre 16°C à 18°C

Harmonização: Este vinho combina perfeitamente com carnes grelhadas, como picanha ou filé mignon ideais para complementar a intensidade do vinho. Também combina com pratos que incorporam frutas vermelhas, como molhos de morango para carnes ou um prato com carne de porco acompanhado por compota de cereja. Queijos curados e ligeiramente picantes, como provolone ou manchego, complementam as especiarias e o perfil frutado do vinho; massas acompanhadas de molhos à base de tomate, que complementam sua acidez e os sabores frutados. Essas sugestões criam uma experiência gastronômica equilibrada e enriquecedora.