El Porvenir, vinícola familiar no Vale de Cafayate, é liderada por mulheres e destaca-se pela inovação na indústria vinícola argentina. Com mais de 20 anos de experiência, seus vinhedos, situados entre 1.750 e 2.500 metros de altitude, são cultivados de forma sustentável, aproveitando o clima extremo para produzir vinhos de alta qualidade. Sob a liderança de Lucía Romero Marcuzzi, a vinícola explora diversas propriedades e busca capturar a essência do vale em seus vinhos.
Uva: 100% Malbec
Região: Vale de Cafayate - Argentina
Produtor: El Porvenir
Teor alcoólico: 14% de Álcool
Vinificação: A colheita das uvas ocorre manualmente na 1a e 2a semana de março em caixas de 20 kg.As uvas passam por uma maceração a frio de 4 dias a 5°C,seguida de fermentação alcoólica por 14 dias a 26°C-28°C. Após a fermentação, o vinho é macerado por 15 dias e passa por fermentação malolática espontânea.O processo resulta em um vinho com boa complexidade e estrutura.
Visual: Possui uma coloração vermelho rubi intenso com notas violetas.
Olfato: Possui aromas complexos de frutas vermelhas maduras, como ameixas e cerejas, com toques de especiarias, baunilha e leve presença de carvalho devido ao envelhecimento em barricas.
Boca: Na boca, apresenta-se estruturado, com taninos suaves e redondos. Destacam-se sabores de frutas pretas maduras, como amora e ameixa, complementados por notas de chocolate, tabaco e um toque de pimenta preta. Final longo e persistente, com acidez equilibrada.
Temperatura de serviço: Entre 16°C à 18°C
Harmonização: Este vinho intenso combina perfeitamente com uma variedade de pratos que realçam suas qualidades. Harmoniza bem com carnes grelhadas, como picanha, entrecôte ou filé mignon, que possuem a estrutura ideal para complementar o vinho. Também combina com pratos que incorporam frutas vermelhas, como molhos de morango ou cereja para carnes e porco. Queijos curados e ligeiramente picantes, como provolone ou manchego, complementam as especiarias e o perfil frutado do vinho. Essas sugestões criam uma experiência gastronômica equilibrada e enriquecedora.
- Ano: 2023
- Origem: Argentina
- Varietal: Malbec
