El Porvenir, vinícola familiar no Vale de Cafayate, é liderada por mulheres e destaca-se pela inovação na indústria vinícola argentina. Com mais de 20 anos de experiência, seus vinhedos, situados entre 1.750 e 2.500 metros de altitude, são cultivados de forma sustentável, aproveitando o clima extremo para produzir vinhos de alta qualidade. Sob a liderança de Lucía Romero Marcuzzi, a vinícola explora diversas propriedades e busca capturar a essência do vale em seus vinhos.
Uva: 100% Tannat
Região: Vale de Cafayate - Argentina
Produtor: El Porvenir
Teor alcoólico: 14% de Álcool
Vinificação: As uvas são colhidas manualmente na terceira semana de fevereiro e passam por uma maceração a frio de 6 dias, a 4°C. A fermentação alcoólica dura cerca de 15 dias a uma temperatura controlada entre 26°C e 28°C.Após a fermentação,o vinho é macerado por mais
10 dias e passa por fermentação malolática espontânea. Esse processo resulta em um vinho fresco,equilibrado e com boa complexidade.
Visual: Possui uma coloração vermelho rubi intenso com notas violetas.
Olfato: Possui aromas intensos de frutas negras, como figo, amora e mirtilo, acompanhadas por notas de ameixa seca e toques de especiarias com notas de eucalipto. Também podem aparecer nuances de cacau, tabaco e baunilha.
Boca: Na boca, possui uma entrada intensa e doce devido aos taninos maduros. Estrutura médiaalta com acidez equilibrada e final longo. É um vinho intenso com frescor e complexidade.
Temperatura de serviço: Entre 16°C à 18°C
Harmonização: Este vinho acompanha bem carnes assadas e pratos bem temperados ou pratos com frutas secas como figos ou tâmaras; risoto de cogumelos combina muito bem com as notas terrosas e especiarias encontradas no vinho, queijos curados ou maturados equilibram a estrutura e acidez e também serão perfeitos para acompanhá-lo.
- Ano: 2024
- Origem: Argentina
- Varietal: Tannat
