El Porvenir Laborum Single Vineyard Cabernet Franc 750ml - Argentina

Os vinhos Laborum, são produzidos em vinhedos a mais de 1.700 metros acima do nível do mar no vale de Cafayate onde as uvas são cultivadas em uma altitude elevada, o que influencia positivamente suas características. Essa altitude proporciona temperaturas mais baixas, preservando a acidez e resultando em vinhos frescos e equilibrados. Além disso, a menor umidade ajuda a reduzir doenças nas vinhas, enquanto a intensa exposição ao sol intensifica os sabores e aromas, resultando em vinhos únicos e distintivos.

Uva: Cabernet Franc

Região: Vale de Cafayate - Argentina

Produtor: El Porvenir

Teor alcoólico: 14,3% de Álcool

Vinificação: Este vinho é produzido a partir de uvas de vinhedos com 5 anos, cultivados em treliça com sistema de posicionamento vertical (VPS). A colheita ocorre na segunda quinzena de março, realizada manualmente em caixas de 20 kg. As uvas passam por uma maceração a frio pré-fermentativa de 3 dias a 4°C, seguidas de fermentação em tanques de aço inoxidável por aproximadamente 10 dias, com temperatura controlada entre 24°C e 26°C. A fermentação malolática é espontânea.

Armazenamento: Envelhece em “ovos de concreto” por 6 meses e, posteriormente, em barricas de carvalho francês de 225 litros por mais 6 meses. (O "ovo de concreto" é um recipiente utilizado para envelhecer vinhos, com formato oval que favorece o movimento natural do líquido e uma mistura eficiente dos sedimentos. Ele oferece temperatura estável, permite leve oxigenação e não adiciona sabores, destacando as características da uva.)

Visual: Possui uma coloração vermelho cereja com reflexos purpurados.

Olfato: A frescura das frutas negras, como amora, entrelaça-se com um toque picante distinto, lembrando pimentão doce vermelho. Notas sutis de cardamomo e aromas delicados de baunilha são percebidos, contribuídos pela influência do carvalho.

Boca: Entrada equilibrada com corpo médio, onde taninos elegantes proporcionam um final marcante e persistente a este vinho.

Temperatura de serviço: Entre 16°C à 18°C

Harmonização: Este vinho harmoniza bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, aves como frango ou pato com especiarias, queijos curados ou de sabor forte, pratos vegetarianos à base de cogumelos e massas com molho de tomate ou ragu. Essas combinações realçam os aromas e sabores do vinho.