El Porvenir Laborum Single Vineyard Cabernet Sauvignon 750ml - Argentina

Os vinhos Laborum, são produzidos em vinhedos a mais de 1.700 metros acima do nível do mar no vale de Cafayate onde as uvas são cultivadas em uma altitude elevada, o que influencia positivamente suas características. Essa altitude proporciona temperaturas mais baixas, preservando a acidez e resultando em vinhos frescos e equilibrados. Além disso, a menor umidade ajuda a reduzir doenças nas vinhas, enquanto a intensa exposição ao sol intensifica os sabores e aromas, resultando em vinhos únicos e distintivos.

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Região: Vale de Cafayate - Argentina

Produtor: El Porvenir

Teor alcoólico: 14,5% de Álcool

Vinificação: O vinhedo, com 20 anos de idade (FINCA RÍO SECO), utiliza o sistema de condução em espaldeira com Sistema de Posicionamento Vertical. A colheita é feita manualmente, em caixas de 20 kg, na segunda semana de março.A elaboração do vinho inclui uma maceração pré-fermentativa a frio por 6 dias a 4°C,seguida de uma fermentação alcoólica controlada que dura aproximadamente 15 dias, entre 24°C e 26°C. Após isso, ocorre uma maceração pós-fermentativa de cerca de 7 dias,seguida por uma fermentação malolática espontânea.

Armazenamento: Envelhece em barrica de carvalho francês por 12 meses.

Visual: Possui uma coloração vermelho granada com reflexos violetas.

Olfato: A frescura de frutas vermelhas, como framboesa e cassis, entrelaça-se com um toque especiado distinto, reminiscente de pimentão vermelho doce. Apreciam-se sutis matizes de grafite e delicados aromas de baunilha, trazidos pela influência do carvalho.

Boca: Em boca possui uma entrada suavemente doce e equilibrada, com corpo médio. Os taninos elegantes conferem a este vinho um final expressivo e prolongado.

Temperatura de serviço: Entre 16°C à 18°C

Harmonização: Esse vinho harmoniza bem com carnes vermelhas, como bife grelhado e cordeiro, além de pratos de caça como pato. Também combina com massas com molhos à base de tomate, queijos curados, como gouda, e pratos vegetarianos, como risotos de cogumelos. Essas opções realçam os sabores e aromas do vinho, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa.