Vinho de cor vermelho púrpura profundo com aromas de frutas vermelhas, flores e leve toque mineral. Seu paladar é macio, fresco e repleto de frutas vermelhas maduras. Final longo, frutado e persistente.
Pontuações safra 2015:
- 93 pontos Descorchados 2018
Uvas: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 5% Merlot
Graduação alcoólica: 14,5%
Características climáticas: Outonos longos e invernos frios, e verões brandos com baixas precipitações, condições para a ótima maturação e grande corpo. Temperatura média no verão de 23°C. Temperatura mínima no inverno de - 4°C. Precipitação anual de 220mm.
Características do solo: De origem aluvial. Franco-arenoso e calcário. Permeável, subsolo de cascalhos e pedras arredondadas. Inclinação de 1% leste-oeste.
Elaboração: Seleção manual de cachos e grãos em rendimentos moderados de 42 hl/ha. Maceração a frio pré-fermentativa durante 48 horas com os grãos inteiros. A fermentação controlada a 28°C com remontagens suaves. Maceração pelicular (cuvaison) durante 30 dias. Envelhecimento em barricas novas de carvalho francês durante 14 meses. Engarrafado sem filtração para conservar suas características aromáticas.
Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês novas e mais 12 meses em garrafa.
Estimativa de guarda: 15 anos
Temperatura de serviço: 18 a 20°C
Harmonização: Carnes de caça, carnes de aves de sabores intensos e queijos curados (parmigiano, grana, prima-donna)
- Ano: 2016
- Origem: Argentina
- Varietal: Assemblage
