Eis aqui uma surpreendente surpresa búlgara produzido pela adega Dragomir que está situada nas terras singulares da Trácia. De estilo moderno, em um lindo edifício, com sala de degustação e equipamentos de última geração, o intuito da vinícola desde o início, foi de oferecer aos apreciadores, vinhos de altíssima qualidade, diferenciados e exclusivos. Pitos Reserve é realmente um exemplar de peso, feito para entendedores e com apenas 4 mil garrafas produzidas. Trata-se de um blend de safra 2013, elaborado com as castas Rubin (autóctone), Cabernet Sauvignon e Merlot. Envelheceu por 24 meses em barricas de carvalho francês e descansou nas caves pelo período de 12 meses antes de ir ao comércio, o que lhe conferiu complexidade e caráter. Quando servido, apresenta um caldo denso e estruturado que revela linda cor rubi com suaves reflexos atijolados. O nariz é amplo, com ataque atraente de pequenas flores coloridas, seguido por amoras e cerejas maduras, especiarias e fumo de corda. Em boca é suculento, aveludado, com taninos maduros e ótima acidez. Podemos sentir traços de alecrim e mel, bem como chocolate ao leite. É um caldo simplesmente espetacular, com tudo no lugar e a cada minuto que passa, respirando na taça, surpreende com novos nuances. Apresenta um final nobre, persistente e fresco, que lembra eucalipto. Harmonização: Vale investir na combinação com bons pratos de sabores marcantes, pois ele exige uma boa harmonização para se mostrar por completo. Queijos duros, bolinhos de carne seca e pastéis bem elaborados, são ótimas opções de petiscos. Como prato principal, aposte em massas com molhos robustos e carnes vermelhas suculentas, de preferência com um pouco mais de gordura assim como um ossobuco com risoto de cogumelos. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. É altamente recomendável a passagem prévia em decanter por pelo menos 60 minutos, essa aeração permite ao vinho, se abrir e mostrar realmente o seu potencial, que não é pouco. A oxigenação gera a esse vinho uma mudança pra lá de surpreendente, fizemos testes e realmente é um dos melhores vinhos de nosso catálogo, porém aerado por pelo menos uma hora. Sugerimos que você se organize, tire o tempo para fazer um serviço do vinho adequado para esse exemplar, pois se o fizer, lhe garanto que ao prová-lo, se sentirá nas nuvens.
Uva: Rubin , Cabernet Sauvignon , Merlot
País: Bulgária
Teor alcoólico: 14,5%
- Ano: 2013
- Origem: Bulgária
- Varietal: Assemblage
