Concentus, do latim, significa harmonia, concerto, acordo, consenso. Personifica a arte enológica de se mesclar diferentes varietais com o objetivo de elaborar um vinho harmônico, resultado da soma dos atributos de cada um dos componentes: as variedades de uva Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon. Elaborado a partir de vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras (simples e lira) desde meados dos anos 1980. Passa pelo processo de fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total médio de fermentação e maceração: 9 dias. Amadurecimento em barris de carvalho francês e americano.
Uva: 69% Merlot | 16% Tannat | 14% Cabernet Sauvignon (safra 2016)
Região: Vale dos Vinhedos DO (Bento Gonçalves, RS)
Produtor: Pizzato
Teor alcoólico: 13,5%
Temperatura: De 15 a 18°C
Visual: De cor vermelho-rubi e tons de evolução, coloração intensa e profunda.
Olfativo: Aromas de frutas vermelhas em redução, licor de ameixas, terra úmida, folhas secas, especiarias doces, alcatrão, licor de cacau
Gustativo: Em boca é encorpado, longo, estruturado, com retro-olfato lembrando especiarias doces, licor de cacau e doces de frutas vermelhas.
Armazenamento: 10 meses em barris de carvalho francês e americano de 1º e 2º uso.
Harmonização: Carnes Vermelhas. Pratos condimentados (não picantes em excesso) e estruturados. Carnes de caça. Churrasco. Pratos com molho de vinho em geral.
- Ano: 2020
- Origem: Brasil
- Varietal: Assemblage
