Ramón Bilbao Gran Reserva 750ml - Espanha

O Ramón Bilbao Gran Reserva é um vinho tinto espanhol elaborado na D.O.Ca. Rioja a partir de Tempranillo, complementada por pequenas parcelas de Garnacha e Graciano. Produzido com uvas selecionadas de vinhedos antigos da região de Haro, apresenta um estilo clássico e sofisticado, combinando frutas vermelhas e negras maduras com notas balsâmicas, tostadas, especiarias, baunilha, coco, tabaco e cacau. O longo amadurecimento em carvalho americano e posterior evolução em garrafa proporcionam taninos polidos, textura sedosa e grande persistência. 

Uva: 90% Tempranillo, 5% Garnacha e 5% Graciano. 

Região: D.O.Ca. Rioja, Rioja Alta - Espanha

Produtor: Bodegas Ramón Bilbao

Armazenamento: Amadurecimento prolongado em barricas de carvalho americano, seguido de afinamento em garrafa. Para a referência consultada, o vinho passa cerca de 30 meses em carvalho e posteriormente 36 meses em garrafa antes da comercialização. 

Vinificação: Elaborado a partir de uvas selecionadas manualmente em parcelas antigas localizadas em Haro e arredores. Após a colheita e seleção, as variedades são fermentadas sob temperatura controlada. O vinho passa então por longo período de amadurecimento em barricas de carvalho americano e posterior estágio subterrâneo em garrafa, permitindo maior integração entre fruta, madeira, taninos e aromas terciários. 

Teor alcoólico: 14% vol. na referência consultada. 

Visual: Coloração vermelho-granada intensa e brilhante, com reflexos rubi. 

Olfativo: Aromas de frutas vermelhas e negras maduras, como cereja e ameixa, acompanhados por notas de baunilha, coco, especiarias, tostado e balsâmicos. Com a evolução aparecem ainda nuances de tabaco, couro, cacau e madeira bem integrada. 

Gustativo: Estruturado, sedoso e profundo, com taninos finos e bem integrados, acidez viva e boa concentração. Apresenta sabores de frutas maduras, especiarias e cacau, culminando em um final longo, equilibrado e persistente. 

Temperatura: 16°C a 18°C; aproximadamente 17°C é uma boa referência de serviço. 

Harmonização: Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, carnes de caça, pratos de cocção lenta, embutidos e queijos curados ou maturados.