Tenuta Foppa & Ambrosi Insolito Corte IV 750ml

Insolito somos nós. É a essência de toda a trajetória de vida de dois amigos. Yin e Yang. Sol e Lua. Agua e Vinho. Nesse caso, vinho e vinho…Ser Insolito é viver o tradicional e o contemporâneo em uma só garrafa. É não ter amarras históricas, é ser complexo e simples ao mesmo tempo. Somos corte e não somos safra! Somos aroma, para aproximar, somos taninos para marcar. Esse é o nosso DNA. Ao sacar a rolha do Insolito, esteja preparado para todas as sensações mais incomuns. Esteja preparado para muito mais que uma taça de vinho.

Lucas e Ricardo.

Uva: 41% Tannat 2021, 35% Cabernet Sauvignon 2019, 17% Merlot 2020 e 7% Insolito Corte III.

Terroir: Cotiporã, Guaporé e Pinheiro Machado/RS.

Elaboração: Recebimento, desengace e esmagamento. Adição de blend de Chips de Carvalho Francês e Americano para fermentação e maceração. Maceração pelicular por 10 dias, em conjunto com a fermentação alcoólica. Descuba, fermentação malolática, trasfega e armazenamento em tanques de aço inoxidável.

Armazenamento: Os vinhos permaneceram, em média, 14 meses em contato com aduelas de carvalho francês e americano. Corte, filtração e engarrafamento.

Visual: Coloração rubi de média intensidade, com reflexos granada.

Olfativo: Aromas complexos e joviais que vão desde frutas vermelhas frescas, frutas silvestres, frutas negras até nuances de chocolate, baunilha e cacau. A madeira é bem integrada e o vinho apresenta enorme potencial de evolução da sua cadeia aromática.

Gustativo: Os taninos apresentam-se de forma elegante, são aveludados e compõem o ótimo volume de boca e presença do corte. O álcool é equilibrado e as aduelas de carvalho fazem com que a madeira harmonize com todos os aspectos gustativos desde grande vinho. O retrogosto traduz as beneficies do aspecto olfativo.

Temperatura: Consumo ideal entre 15 e 18ºC.

Harmonização: Cortes nobres de carne vermelha, massas com molhos condimentados, risotos à base de queijos marcantes, molho madeira, azeite de oliva de perfil picante e manteiga, além de charcutaria e embutidos maturados.

Teor alcoólico: 14%.